108 i köpenhamn

Att kalla 108 för Nomas lillebror känns både rätt och fel, visst finns det saker som precis som i släktskap känns relaterat till Noma, men 108:s personlighet är så distinkt och annorlunda att det kanske känns mer som en avlägsen kusin? Kvällen inleds strålande med att vi väljer dryck från en fantastisk vinlista, det tar en […]

Läs mer

Gastrologik – Stockholm – revisited

Gastrologik, anser jag, har arbetat lite i det tysta den senaste tiden. Kanske beror det på att Stockholm under två, tre år utsatts för en smärre krogexplosion. Nya restauranger poppar upp som svampar ur jorden efter en våt sommar, och krog- och matskribenter har en tendens att ständigt springa efter det senaste. När Gastrologik öppnade 2011 hyllades Jacob Holmström och […]

Läs mer

En otrolig sista lunch på Frantzén

Att Restaurant Frantzén ska flytta har väl inte undgått någon. Och jag fick tillbringa en fantastisk lunch där sista dagen innan stängning i Gamla Stan. Miljön är sober men ändå med hjärta, mycket tack vare att det är mycket fokus på det öppna köket. Det strömmar energi därifrån. Det är något högtidligt över Frantzén, som inte går […]

Läs mer

Saison – San Francisco

Restaurant Saison har tre stjärnor i Guide Michelin och ligger i skrivande stund på plats nr 27 på listan över The World’s Best Restaurants. Saison har varit en framgångssaga, som faktiskt startade som en popup-krog för sju år sedan. Krögaren Joshua Skenes jobbar enligt konceptet råvaror i säsong, något vi känner igen från de flesta framgångsrika restauranger idag […]

Läs mer

Hörte Brygga

Förra året besökte jag Hörte Brygga för första gången, och det är ett otroligt litet ställe. Det ligger nära mycket men ändå en bit ifrån – i en liten hamn. Du hör vattnet skvalpa där du sitter och äter, och känslan av att befinna sig mitt i naturen är påtaglig. Martin och Emma Sjöstrand som driver Hörte har jag känt […]

Läs mer

Txikito NYC

En av mina absoluta favorit restauranger i NYC heter Txikito, www.txikitonyc.com Ett litet ställe i ett ganska ospännande område som inte är trendigt alls, lite som ett ingenmansland. Det är i min smak NYC bästa spanska restaurang – eller baskiska som det faktiskt är. Den är inte stor, har ingen direkt hype, ingen cool inredning. Här serveras […]

Läs mer