Paul Bocuse – Lyon

L’Auberge du Pont de Collonge, också kallad Paul Bocuse, i Lyon har länge legat på min lista över ”tveksamma önskemål”. Jag har hört folk säga ”Bocuse är förlegad, när Paul Bocuse går bort kommer Michelin att nedgradera restaurangen” eller ”Portionerna är gigantiska, du blir serverad en hel fisk vare sig ni är en eller två […]

Läs mer

Schloss Schauenstein

Mitt nyårslöfte: Äta mindre, träna mer. Trots detta bokade jag bord på årets första dag på Schloss Schauenstein i Schweiz. Jag var i området på semester och när jag insåg att jag befann mig bara ett par mil från den trestjärniga krogen väcktes förstås min nyfikenhet. I köket hittar vi, sedan 2003, Andreas Caminada. Jag har […]

Läs mer