Handla råvaror som inte är paketerade

En av våra stora hinder här i Paris är såklart att köpa råvaror som inte kommer inslagna i plast eller i paket som inte kan komposteras. En av våra lösningar, förutom att köpa hela djur och stycka själva är att 2 ggr i veckan, är att få de råvaror vi behöver leverade från Bondens marknad […]

Läs mer

I Paris

Så, från och med nu, april, (nej det är inget april skämt) kommer jag spendera större delen av min tid i Paris, och pendla lite till Sthlm, jobbandes med ett stort projekt för en restaurang-grupp här som öppnar ny restaurang i museet, Palais de Tokyo, Det kommer bli super spännande och jag tänkte göra en liten […]

Läs mer

Daniella’s best dishes of 2016

Ok, min lista, Tove är mycket bättre på detta än jag, för jag kan aldrig välja! Jag åt väldigt mycket detta år, och på många olika ställen. Jag har listat de rätter som på något sätt slog an hos mig, och inte bara finkrogs mat utan mat som på något sätt har berört mig, utan […]

Läs mer

99 Restaurante- Santiago Chile

En av restaurangerna på min lista innan jag lämnar Santiago var 99 – och jag ville passa på att äta där innan vi gav oss av för att prova en hel massa vin ute runt om i landet. Med Kurt Schmidt vid spisen, som jobbat både på Noma i Köpenhamn, Azurmendi i Spanien samt Borago i Santiago, var vi […]

Läs mer

På resa i Chile

På resa i Chile, ett vinland som inte har stått högt på min lista förut, skulle det ändras? Och skulle jag hitta gott kaffe? Efter 20 timmar på flyg och flygplatser landar vi i Santiago, första stop är kaffe, som smakar gammal kartong, vi tar oss ut och har siktet inriktat på lunch, mot Central […]

Läs mer

Nordic Food Lab

Jag var i Köpenhamn under MAD-helgen. Förutom allt som pågick på området för symposiet var det en hel del roliga saker som hände utanför också, vilket alltid sker när en stor del av världens bästa mat- och dryckesmänniskor samlas på samma ställe. Men det allra bästa med helgen var ett besök på Nordic Food Lab, […]

Läs mer

Podcast – episode 3

Tove och Daniella funderar över service på krogen med Eric Ljunggren, hängiven uteätare och chefredaktör på Metro. Vad är bra och dålig service? Är den så lätt att definiera? Och vad hände egentligen mellan Eric och Daniella en sen kväll på Matbaren för länge sedan. Det och mycket mer får ni svar på i veckans […]

Läs mer

Ny Pod

Idag släpper vi vår pod, EAT, DRINK, THINK, TRAVEL i första avsnittet pratar vi om dricks och hur det påverkar restaurangindustrin, och varför Tove inte gillar att dricksa! Vill ni vet mer om detta gå och lyssna nu https://aca.st/7dbe52   Today we release out podcast, EAT, DRINK, THINK, TRAVEL in our first episode we speak […]

Läs mer

Txikito NYC

En av mina absoluta favorit restauranger i NYC heter Txikito, www.txikitonyc.com Ett litet ställe i ett ganska ospännande område som inte är trendigt alls, lite som ett ingenmansland. Det är i min smak NYC bästa spanska restaurang – eller baskiska som det faktiskt är. Den är inte stor, har ingen direkt hype, ingen cool inredning. Här serveras […]

Läs mer

New Orleans -en stad man inte vill lämna

Att komma till New Orleans är som att ta ett djupt andetag av magi, det finns något i luften i varje liten del av staden  som gör att man fylls av ett välbefinnande. Kanske låter det konstigt då det är en stad som fortfarande är full av sorg efter Katrina och en stad med väldigt […]

Läs mer