Avsnitt 17: Daniel Crespi om krogrecensioner och att bygga vinkällare

I dagens podcast gästas vi av Daniel Crespi på Leijontornetgruppen. Vi svarar på lyssnarfrågor om hur man bygger en vinkällare och vinpriser på krogen. Vi diskuterar också vikten av krogrecensioner och ska recensenter vara anonyma? Du hittar podden i iTunes samt hos acast:https://aca.st/bd7fe9 In todays podcast we have Daniel Crespi, creative director for several om […]

Läs mer

Avsnitt 16: Mischa Billing om Mästerkockarna, boxviner, doft och smak

Vi gästas av ingen mindre än Mischa Billing och pratar så klart om Sveriges Mästerkock. Tove och Fredrik undrar varför det verkar som om det bästa ibland åker ut. Daniella får äntligen svar på sin kalkonfråga. Dessutom funderar vi kring boxviner och vinpriser på krogen. Du hittar podden på iTunes och acast: aca.st/e4b165. In english: […]

Läs mer

Avsnitt 15 – Stefan och Tom är tillbaka!

Dags för ny podcast! Den här veckan är de som pratar mest och snabbast tillbaka – Stefan Ekengren på Hantverket och Tom Sjöstedt på Lilla Ego! Nu är det listor – White Guide, Guide Michelin och 50 Best – som diskuteras. Dessutom pratar vi om barn och hundar på krogen. Mycket hinns med på 57 […]

Läs mer

Avsnitt 14: Joakim Almqvist funderar kring mellanrätter

Så var det dags för avsnitt 14 i vår podcast Eat drink think travel med Tove och Daniella. Den här gången har vi en återvändande gäst, nämligen Joakim Almqvist på Punk Royale i Stockholm.  Vi pratar om mellanrätter, är de på väg ut? Är de bra för krögaren eller gästen? Och hur stressar kocken ner? […]

Läs mer

Avsnitt 13: Linn Söderström

Vår gäst är Linn Söderström – vi pratar om kvinnor i krogbranschen, om varför hon var med och drog igång kvinnliga nätverket TakeOver, vegetarisk mat och vad hon lagar för mat hemma. Du hittar podden på iTunes och acast: https://aca.st/80280e Our guest is chef Linn Söderström. We talk about how she looks at women in the […]

Läs mer

Avsnitt 12 – Stefan Ekengren och Tom Sjöstedt

Vi gästas av Tom Sjöstedt, krögare på Lilla Ego, och Stefan Ekengren, kökschef på Hantverket, och pratar om deras redan legendariska livesändning på Instagram och hur de verkligen känner för nynordisk fine dining. Podcasten sänds enbart på svenska: aca.st/04e30b Our guests are Tom Sjöstedt, chef owner at Lilla Ego, and Stefan Ekengren, head chef at Hantverket, […]

Läs mer

Avsnitt 11 – Olle T Cellton

Dagens gäst är krögaren Olle T Cellton på Babette i Stockholm. Vi pratar om Årets Kock, våra tankar kring listor och restauranggalor samt vad branschen verkligen behöver – är det fler tävlingar eller finns det andra sätt att utveckla den. Podden är enbart på svenska och du hittar den på iTunes samt på : aca.st/102059.   […]

Läs mer

Avsnitt 10: Årskrönika 2016

Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restaurangbesök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt! Vill du veta? Gå in på: aca.st/0d8101 In english: Before this year ends we list our favorite dishes, a […]

Läs mer

Podcast avsnitt 9: Sociala medier med Joakim Almqvist

I avsnitt 9 pratar vi med Joakim Almqvist på Punk Royale hur stark påverkan sociala media kan ha – hur nakenserveringen på Punk Royale tog sina egna vägar och vad Jocke helst inte vill se i sociala media. Vi funderar också på krogpriser – kan det bli för mycket av det goda? Go to iTunes or […]

Läs mer

Podcast episode 8 – Petter Nilsson at Spritmuseum

Vi är tillbaka efter några veckors uppehåll. I avsnitt 8 pratar vi med Petter Nilsson på Spritmuseum i som berättar om tiden i Paris på La Gazetta, Gelinaz!, bästa måltiden och vilken komplimang han helst inte vill ha. Du hittar avsnittet på iTunes eller acast via länken: aca.st/d0e35d. Our podcast is back after a short […]

Läs mer