Avsnitt 17: Daniel Crespi om krogrecensioner och att bygga vinkällare

I dagens podcast gästas vi av Daniel Crespi på Leijontornetgruppen. Vi svarar på lyssnarfrågor om hur man bygger en vinkällare och vinpriser på krogen. Vi diskuterar också vikten av krogrecensioner och ska recensenter vara anonyma? Du hittar podden i iTunes samt hos acast:https://aca.st/bd7fe9 In todays podcast we have Daniel Crespi, creative director for several om […]

Läs mer

Avsnitt 15 – Stefan och Tom är tillbaka!

Dags för ny podcast! Den här veckan är de som pratar mest och snabbast tillbaka – Stefan Ekengren på Hantverket och Tom Sjöstedt på Lilla Ego! Nu är det listor – White Guide, Guide Michelin och 50 Best – som diskuteras. Dessutom pratar vi om barn och hundar på krogen. Mycket hinns med på 57 […]

Läs mer

I Paris

Så, från och med nu, april, (nej det är inget april skämt) kommer jag spendera större delen av min tid i Paris, och pendla lite till Sthlm, jobbandes med ett stort projekt för en restaurang-grupp här som öppnar ny restaurang i museet, Palais de Tokyo, Det kommer bli super spännande och jag tänkte göra en liten […]

Läs mer

Avsnitt 14: Joakim Almqvist funderar kring mellanrätter

Så var det dags för avsnitt 14 i vår podcast Eat drink think travel med Tove och Daniella. Den här gången har vi en återvändande gäst, nämligen Joakim Almqvist på Punk Royale i Stockholm.  Vi pratar om mellanrätter, är de på väg ut? Är de bra för krögaren eller gästen? Och hur stressar kocken ner? […]

Läs mer

Avsnitt 13: Linn Söderström

Vår gäst är Linn Söderström – vi pratar om kvinnor i krogbranschen, om varför hon var med och drog igång kvinnliga nätverket TakeOver, vegetarisk mat och vad hon lagar för mat hemma. Du hittar podden på iTunes och acast: https://aca.st/80280e Our guest is chef Linn Söderström. We talk about how she looks at women in the […]

Läs mer

Avsnitt 10: Årskrönika 2016

Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restaurangbesök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt! Vill du veta? Gå in på: aca.st/0d8101 In english: Before this year ends we list our favorite dishes, a […]

Läs mer

Podd Paus

Nu ligger sista podden ute för denna omgång, vi tar en liten paus på några veckor men återkommer snart när vi spelat in nya avsnitt, Glöm inte att lyssna på den senaste med kockarna Adeline Grattard och Ana Ros.   in english Our last episode for this time is out, we take a short break […]

Läs mer

Nordic Food Lab

Jag var i Köpenhamn under MAD-helgen. Förutom allt som pågick på området för symposiet var det en hel del roliga saker som hände utanför också, vilket alltid sker när en stor del av världens bästa mat- och dryckesmänniskor samlas på samma ställe. Men det allra bästa med helgen var ett besök på Nordic Food Lab, […]

Läs mer

Podcast – episode 4

I veckans avsnitt pratar vi med Rima och Samir från A Bowl – Rima funderar över om vad hon tog med sig från att jobba på finkrog till sin egen och om varför checklistor är hämmande och hur det är att driva en restaurang när ingen är utbildad kock. Och varför tjatar Daniella hela tiden om […]

Läs mer

Ristorante Reale – Italy

Det finns måltider som får smaklökarna att sjunga, sedan finns det de som är mer åt det intressanta och lärorika hållet. Jag var nyligen på ett restaurangbesök som tillhörde den senare skaran. Krogen har tre stjärnor i Guide Michelin och ligger på plats 87 på listan över världens bästa restauranger. Förväntningarna var förstås höga och […]

Läs mer