I Paris

Så, från och med nu, april, (nej det är inget april skämt) kommer jag spendera större delen av min tid i Paris, och pendla lite till Sthlm, jobbandes med ett stort projekt för en restaurang-grupp här som öppnar ny restaurang i museet, Palais de Tokyo, Det kommer bli super spännande och jag tänkte göra en liten […]

Läs mer

Disfrutar – Barcelona

Strax efter öppningen av Disfrutar sommaren 2015 bokade jag bord. Jag skulle stanna ett dygn i Barcelona men insåg sedan att jag inte hade tid med en middag. Jag fick avboka. Den här gången gick det bättre, men det var också mycket svårare att få ett bord. Restaurangen är alltid fullbokad och har en stjärna i Guide Michelin. Som […]

Läs mer

Paul Bocuse – Lyon

L’Auberge du Pont de Collonge, också kallad Paul Bocuse, i Lyon har länge legat på min lista över ”tveksamma önskemål”. Jag har hört folk säga ”Bocuse är förlegad, när Paul Bocuse går bort kommer Michelin att nedgradera restaurangen” eller ”Portionerna är gigantiska, du blir serverad en hel fisk vare sig ni är en eller två […]

Läs mer

Schloss Schauenstein

Mitt nyårslöfte: Äta mindre, träna mer. Trots detta bokade jag bord på årets första dag på Schloss Schauenstein i Schweiz. Jag var i området på semester och när jag insåg att jag befann mig bara ett par mil från den trestjärniga krogen väcktes förstås min nyfikenhet. I köket hittar vi, sedan 2003, Andreas Caminada. Jag har […]

Läs mer

Toves 10 best dishes 2016

I år har jag främst rest i Europa och delvis USA. Här kommer årets mest minnesvärda rätter – utan inbördes ordning. This year I have travelled mostly in Europe, except for a trip to USA. Here are my most memorable dishes of 2016 – in no particular order.      

Läs mer

Avsnitt 10: Årskrönika 2016

Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restaurangbesök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt! Vill du veta? Gå in på: aca.st/0d8101 In english: Before this year ends we list our favorite dishes, a […]

Läs mer

99 Restaurante- Santiago Chile

En av restaurangerna på min lista innan jag lämnar Santiago var 99 – och jag ville passa på att äta där innan vi gav oss av för att prova en hel massa vin ute runt om i landet. Med Kurt Schmidt vid spisen, som jobbat både på Noma i Köpenhamn, Azurmendi i Spanien samt Borago i Santiago, var vi […]

Läs mer

På resa i Chile

På resa i Chile, ett vinland som inte har stått högt på min lista förut, skulle det ändras? Och skulle jag hitta gott kaffe? Efter 20 timmar på flyg och flygplatser landar vi i Santiago, första stop är kaffe, som smakar gammal kartong, vi tar oss ut och har siktet inriktat på lunch, mot Central […]

Läs mer

Mühltalhof – Österrike

Det finns många gemensamma nämnare mellan den moderna maten i Österrike och Sverige. Det märks särskilt väl när det kommer till krogar som drivs av kockar som gräver där de står. Kockar som arbetar med lokala ingredienser, lokala producenter, traditionella värderingar men med en nutida inställning till matlagning. En österrikare som fått mycket internationell uppmärksamhet det […]

Läs mer

Ristorante Reale – Italy

Det finns måltider som får smaklökarna att sjunga, sedan finns det de som är mer åt det intressanta och lärorika hållet. Jag var nyligen på ett restaurangbesök som tillhörde den senare skaran. Krogen har tre stjärnor i Guide Michelin och ligger på plats 87 på listan över världens bästa restauranger. Förväntningarna var förstås höga och […]

Läs mer