Maaemo – Oslo

Första gången jag träffade krögaren Esben Bang Holmboe var fler år sedan, på ett event i London. Sedan dess har jag velat ta mig till Maaemo i Oslo, men på något sätt har jag aldrig haft vägarna förbi. I vintras tog jag mig i kragen och beslutade mig för att spana in Oslos krogliv – och Maaemo […]

Läs mer

Avsnitt 12 – Stefan Ekengren och Tom Sjöstedt

Vi gästas av Tom Sjöstedt, krögare på Lilla Ego, och Stefan Ekengren, kökschef på Hantverket, och pratar om deras redan legendariska livesändning på Instagram och hur de verkligen känner för nynordisk fine dining. Podcasten sänds enbart på svenska: aca.st/04e30b Our guests are Tom Sjöstedt, chef owner at Lilla Ego, and Stefan Ekengren, head chef at Hantverket, […]

Läs mer

Avsnitt 11 – Olle T Cellton

Dagens gäst är krögaren Olle T Cellton på Babette i Stockholm. Vi pratar om Årets Kock, våra tankar kring listor och restauranggalor samt vad branschen verkligen behöver – är det fler tävlingar eller finns det andra sätt att utveckla den. Podden är enbart på svenska och du hittar den på iTunes samt på : aca.st/102059.   […]

Läs mer

Disfrutar – Barcelona

Strax efter öppningen av Disfrutar sommaren 2015 bokade jag bord. Jag skulle stanna ett dygn i Barcelona men insåg sedan att jag inte hade tid med en middag. Jag fick avboka. Den här gången gick det bättre, men det var också mycket svårare att få ett bord. Restaurangen är alltid fullbokad och har en stjärna i Guide Michelin. Som […]

Läs mer

Paul Bocuse – Lyon

L’Auberge du Pont de Collonge, också kallad Paul Bocuse, i Lyon har länge legat på min lista över ”tveksamma önskemål”. Jag har hört folk säga ”Bocuse är förlegad, när Paul Bocuse går bort kommer Michelin att nedgradera restaurangen” eller ”Portionerna är gigantiska, du blir serverad en hel fisk vare sig ni är en eller två […]

Läs mer

Schloss Schauenstein

Mitt nyårslöfte: Äta mindre, träna mer. Trots detta bokade jag bord på årets första dag på Schloss Schauenstein i Schweiz. Jag var i området på semester och när jag insåg att jag befann mig bara ett par mil från den trestjärniga krogen väcktes förstås min nyfikenhet. I köket hittar vi, sedan 2003, Andreas Caminada. Jag har […]

Läs mer

Daniella’s best dishes of 2016

Ok, min lista, Tove är mycket bättre på detta än jag, för jag kan aldrig välja! Jag åt väldigt mycket detta år, och på många olika ställen. Jag har listat de rätter som på något sätt slog an hos mig, och inte bara finkrogs mat utan mat som på något sätt har berört mig, utan […]

Läs mer

Toves 10 best dishes 2016

I år har jag främst rest i Europa och delvis USA. Här kommer årets mest minnesvärda rätter – utan inbördes ordning. This year I have travelled mostly in Europe, except for a trip to USA. Here are my most memorable dishes of 2016 – in no particular order.      

Läs mer

Avsnitt 10: Årskrönika 2016

Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restaurangbesök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt! Vill du veta? Gå in på: aca.st/0d8101 In english: Before this year ends we list our favorite dishes, a […]

Läs mer

99 Restaurante- Santiago Chile

En av restaurangerna på min lista innan jag lämnar Santiago var 99 – och jag ville passa på att äta där innan vi gav oss av för att prova en hel massa vin ute runt om i landet. Med Kurt Schmidt vid spisen, som jobbat både på Noma i Köpenhamn, Azurmendi i Spanien samt Borago i Santiago, var vi […]

Läs mer